Glutenfria snacks!
Innan jag fick min diagnos var ett av mina favorit snacks OLW’s Pommes Pinnes och osäkerheten angående jag skulle äta något med maltodextrin gjorde att jag fick avstå. Idag kan jag äta dem men det finns alternativ. Som t:ex denna nya produkt från Coop: Pommes Sticks. Denna kan dessutom min syster äta då den är en mer ”ren” produkt med bara potatis, solrosolja och salt. Inget vasslepulver(mjölk), maltodextrin eller tillsatser men ändå smakfull! Priset ligger runt 20kr för 150g och får räknas som normalt.
Glutenfri teriyakikyckling!
På senaste inläggets tema så kör vi ett recept där vi använder vår hemlagade glutenfria teriyakisås. Man kan självklart även använda en man köper i butik t:ex Lee Kum Kee Till 4 personer behöver man 3-4 kycklingfiléer lite beroende på storlek. Vi delar dem längsmed för att få en tunnare bit som snabbare blir klar. Man behöver också: Vi kokar riset i en riskokare så det startar vi först och sen är det klart i lagom tid. Broccolin kör vi sist i micron. Dela filéerna längsmed så det blir två tunna filéer. Stek i smör eller olja, vilket ni själva föredrar, på medelhög värme. Inga kryddor! När filéerna är klar så sänker ni värmen och häller på teriyaki efter smak och vänder runt filéerna tills dom är helt täckta och det finns lite sås extra. Stäng av plattan och ställ kycklingen åt sidan. Strö på seasamfrö. In med broccolin i…
Hemlagad glutenfri Teriyakisås!
Vi har tidigare recenserat en färdiglagad teriakisås av Lee Kum Kee och vi skrev då att det är lätt att laga en glutenfri sådan själv. Här följer ett av de recept som vi mixtrat fram som vi tycker är enkelt, rustikt och smakfullt. Följande ingredienser behövs till såsen: Rör ihop allt utom lite vatten(ca 2 msk), majsmjöl och potatismjöl. Koka upp under omrörning och se till att allt socker löser sig. När det kokar så plocka bort från plattan medans du blandar majsmjölet och potatismjölet med vatten som vi sparat. Ställ tillbaka såsen på plattan och vispa ner redningen medans såsen kokar upp igen. Såsen skall bli lite som nyponsoppa i konsistensen. Plocka bort och låt svalna. sila inte bort bitar av vitlök för så försvinner lite av den goda rustika smaken. Använd såsen direkt med t:ex kyckling och ris eller i annat recept som kräver teriyakisås. Detta är en…
Glutenfri friterad fetaost!
Friterat är gott och man kan fritera nästan allt! Till glutenfri friterad feta, en lagom förrätt till 4 personer, behöver man följande: Öppna förpackningarna med feta och lägg feta blocken på papper. Vispa äggen i en skål. Häll majsmjöl och panko i vars en skål. Värm upp oljan i en liten kastrull till 180 grader celsius. Använd en bra termometer. När oljan har rätt temperatur, vänd en feta bit i majsmjöl, sedan i ägg och sist i panko. Se till att det blir ordentligt med allt. Lägg ner i oljan. Lägg i blocket ifrån dig så inte oljan stänker på dig. Fritera ca 1-1,5min på varje sida. Plocka upp med hålslev och lägg på tjockt papper. När alla är friterade kan man servera. Servera gärna den friterade fetan med vattenmelon, tärnad eller bara en enkel skiva. Ett annat gott alternativt är en bra klick fikonmarmelad. Smaklig spis!
Glutenfri lasagne!
Nu ska vi laga en annorlunda, enkel men god glutenfri lasagne med fläskfärs, bacon och parmesan. Ingredienser till köttfäsen: Ingredienser till béchamelsås: Sätt ugnen på 225 grader. Smöra en normalstor ugnsform. Sen gör vi köttfärssåsen. Klipp bacon i smala strimlor. Lägg sedan färs och bacon i en stekpanna och fräs på. Se till att finfördela färsen när den steks. När allt är genomstekt sänker man värmen och pressar på vitlök, häller på chilisås, passerade tomater, vatten, tomatpuré och vatten. Blanda runt ordentligt. Lägg i oregano, lökpulver, örtsalt och lite salt och peppar. Låt det koka upp men kör lite omrörning då och då så det inte bränner i botten. Ställ av medans man gör béchamelsåsen Nu gör vi Béchamelsåsen. Riv parmesanen och blanda med den andra rivna osten i en skål. Det viktigaste när man gör béchamelsås är att röra om hela tiden så det inte bränner i botten på…
Glutenfria salta pinnar
Ett favoritsnacks för mig är salta pinnar. Krispighet och salt som man inte kan få nog av. ICA har gjort ett bra försök med sina glutenfria salta pinnar. De når smakmässigt inte riktigt fram hos mig och de har lite för lite salt. Basen är bara majsmjöl och är troligen anledningen till att smaken inte blir riktigt bra. Kanske skulle det vara någon mer mjölsort med som kunde trolla fram en bättre smak. Prismässigt är de godkända. Min smak behöver inte vara din smak, köp och prova!
Glutenfri pizzabotten
Det var ju inte så länge sedan vi recenserade Zeta’s pinsa och då flaggade vi ju för deras pizzabotten. Denna är nu testad och precis som pinsan så blev den jättebra! Vi har inte testa någon färdig botten som är så bra som denna. Det kan vara så att Zeta har hittat den perfekta blandningen av mjöl för en glutenfri pizzabotten. Enligt innehållsförteckningen innehåller har den ris, majs, potatis och ärta. Och, en blandning av flingor och frön. Vi kan bara konstatera att den är bra och är prisvärd. Precis som pinsan ligger en pizzabotten på överkomliga 45-50kr. Med tanke på att dom tar 150kr för en glutenfri pizza med ost och skinka på pizzerian så är det inget att tveka på. I vårt test hade vi inte någon pizzasås hemma men vi brukar ha röd kebabsås från Schysst käk. Den är god och har lite extra hetta. Om man…
Glutenfri Tagliatelle
Det är generellt svårt att hitta bra glutenfri pasta. Så, när man hittar en som är bra så blir man glad. Jag gillar inte själv tagliatelle men ibland är det trevligt med omväxling. Mamma och Pappa gillar tagliatelle och färsk fettuccine. ICA’s tagliatelle är en bra bandpasta som man kan använda till snabba och enkla rätter. Koktiden på förpackningen är 7-8 minuter och den stämmer rätt bra. Man vill inte överkoka för då blir det bara en massa småbitar när man ska blanda i pesto eller vända ner pastasås. Man brukar säga 75-80g pasta per portion så om man är fyra är det läge att köpa två förpackningar. 250g är i underkant. det borde varit minst 300g. Priset är runt 30kr plus minus någon krona och det är väl överkomligt i en glutis ögon och ligger i samma prisklass som konkurrenterna. Några av konkurrenterna kommer vi recensera här.
Glutenfritt Pinsa bröd
Vi gör vår egen pizza deg och den kan man göra både pizza eller pinsa med. Men, vi hittade idag två nya färdiga glutenfria produkter från Zeta. Zeta som levererat mat med inspiration av Italien sen 1971. Här visar och recenserar vi pinsa men i samma veva lanserade de även en glutenfri pizzabotten med samma deg. Då vi vet hur svårt det är att få till en bra glutenfri pinsa eller pizza så visste vi inte vad vi skulle förvänta oss. Vi blev riktigt överraskade av hur färsk fluffig inre struktur det blev fast man värmde en krispig yta på 275 grader i ugnen. Mättande och sjukt god är denna pinsa! För runt 45 till 50kr ,beroende på vilken affär man handlar i, får man en pinsa eller en pizzabotten av ypperlig kvalité. Vi kan inget annat än att ge denna topp betyg, den är bara bäst, tack Zeta! Nedan…
Glutenfri Ostbulle!
Ibland vill man ha något färskt, mättande och som går hyffsat snabbt att tillaga. Ostbulle är en sådan! Det florerar många recept på sociala medier och vi har knåpat ihop en glutenfri version som blir mycket bra. Detta recept har väl två nackdelar, det kräver att man har en stark och ganska stor mixer och ingredienserna är dyra (men man kan snåla om man vill) Ingredienser: Förbered med att plocka fram en muffinsform för stora muffins. en sådan för sex muffins, och sätt ugnen på 200 grader. Plocka fram mixern och alla ingredienser. Kläck sedan i äggen och häll i allt utom mjölet i mixern. Ta sen hälften av mjölet och kör mixern så det blandar sig och sen resten av mjölet. Denna smeten blir rätt tjock så man kan behöva hjälpa till att få ner allt så det mixas. Formen behöver inte smörjas, det är olja i smeten. Häll…