Glutenfri Ostbulle!
Ibland vill man ha något färskt, mättande och som går hyffsat snabbt att tillaga. Ostbulle är en sådan! Det florerar många recept på sociala medier och vi har knåpat ihop en glutenfri version som blir mycket bra. Detta recept har väl två nackdelar, det kräver att man har en stark och ganska stor mixer och ingredienserna är dyra (men man kan snåla om man vill) Ingredienser: Förbered med att plocka fram en muffinsform för stora muffins. en sådan för sex muffins, och sätt ugnen på 200 grader. Plocka fram mixern och alla ingredienser. Kläck sedan i äggen och häll i allt utom mjölet i mixern. Ta sen hälften av mjölet och kör mixern så det blandar sig och sen resten av mjölet. Denna smeten blir rätt tjock så man kan behöva hjälpa till att få ner allt så det mixas. Formen behöver inte smörjas, det är olja i smeten. Häll…
Glutenfri Teriyakisås
Att laga egen glutenfri teriyakisås är hyffsat enkelt men tar ca 15-20 min att fixa till. (vi kommer lägga ut recept) Har man tiden och övar ett par gånger så man får det som man vill ha det så blir det riktigt gott. Men ibland får man ta genvägar och då vill man hitta en produkt som är bra. En av asiens mest kända märken, Lee Kum Kee, numer baserat i Hong Kong, och verksamt sen 1800-talet har många asiatiska såser som är glutenfria. Så även Teriyakisås, fast än att det var ostronsåsen som gjorde dem stora. Vi kan rekommendera Lee Kum Kee’s Teriyakisås som inte bara är god utan också glutenfri. Den finns i affärer med bra utbud om asiatiska produkter men går även att beställa online, bland annat från Gott utan Gluten. Flaskan på bilden är en större version som säljs till restauranger, men finns i handeln.
Glutenfri Teriyaki-färs med risnudlar
Teriyaki-färs med risnudlar är en snabb, lättlagad och god rätt som har få ingredienser. Detta är en rätt som jag och pappa knåpat ihop tillsammans med saker vi hade hemma vid ett tillfälle då vi ville ha något snabbt, gott och mättande och som använde vår nyinköpta glutenfria Teriyakisås. Ingredienser: Lägg färsen i woken och låt den börja steka. Undertiden kan man förbereda grönsakerna. Börja med vårlöken. Tvätta och ”skala” (om det yttre lagret är torrt) vårlökarna och skär bort ändarna och hacka dem. Tvätta moroten. Strimla tunt och hacka i mindre bitar. Är man lat så river man den grovt men det blir inte lika bra. Dela spetskålen och använd toppen. Strimla och hacka i små bitar. Sen påbörjar vi nudlarna. Vi använde Santa Marias risnudlar. Tillaga enligt instruktioner på förpackningen. Medans ni väntar på att de ska bli färdiga så fixar man färsen! Stek färsen tills den börjar…
Glutenfri sweet & sour kyckling
En ny rätt och som överraskning så blir det ännu en asiatisk sådan. Denna helgen gjorde vi en krispig version av sweet & sour kyckling. Sweet and sour kyckling är nästan som en kombo av två tidigare recept, apelsinkyckling och paprikakyckling. Krispigheten i friteringen från paprikakycklingen och sen en smaksätting som påminner om apelsinkycklingen. Som vanligt har vi ris till och det lagar vi i riskokaren. För fyra personer behöver man ca 500-600g kycklingfile. Men, man kan också välja att ha t:ex fläskytterfilè om man vill variera sig. Ingredienser till marinad/frityrsmet: 1 krm salt, 1 tsk kycklingbuljong eller 1 tärning, 1 dl vatten, 1 krm ingefärapulver alternativt 1 tsk riven färsk, 1 vårlök, 1dl majsmjöl. Ta en mindre skål med 1 dl vatten och blanda ner kycklingbuljongen tillsammans med ingefära och hackad vårlök. Ställ åt sidan så det får stå och dra. Strimla sedan kycklingen i lång smala strimlor. Har…
Glutenfri spagetti!
Här kommer jag recensera glutenfri spagetti av olika fabrikat. Först ut är ICAs glutenfria spagetti. Denna finns i två storlekar, 500g och 1kg. Oavsett storlek på paket så är det samma sorts pasta och den är baserad på majs- och rismjöl. Man får koka den lite mer än vad det står på paketet men som alltid så är det bäst att plocka upp och provsmaka för att veta om pastan är klar. Detta är den första spagetti jag recenserar men det är bara för att det är en av de, i mitt tycke, bättre och mest prisvärda glutenfria spagetti på marknaden. Sempers spagetti är i mitt tycke marknadens bästa i kategorin: glutenfri spagetti. Förpackningen är 500g och i kartong. Spagettin är tunn och smakar gott när den är kokt. Sempers spagetti behöver, som den mesta glutenfria pasta som finns på marknaden, kokas lite mer än vad som står på kartongen.…
Glutenfria Lasangeplattor!
Efterhand som jag provar olika glutenfria lasangeplattor kommer jag publicera dem här och ge dem betyg. Första plattan ut i testen är ICA’a glutenfria lasangeplattor. De är lätt vågiga och gjorda på majs och rismjöl. Med vårt recept är 30 min i ugn och 10 min vilande utanför ugnen innan man äter lasagnen lagom. Plattorna blir då lagom mjuka, har en bra konsistens och smak. Coops glutenfria lasangeplattor kräver lite mer vätska och lite mer tid i ugnen. Plattorna är gjorda på majs och rismjöl och är helt plana.
Asiatisk glutenfri paprikakyckling!
Om ni kollat på mina andra rätter så gillar jag ju asiatiskt och friterat. Paprikakyckling är en kombo av det jag gillar mest och den är glutenfri! Till marinaden behövs följande: För 4 personer behövs ca 3 filéer, lite beroende på storlek. Som panering behövs 1 deciliter majsmjöl. Den är ju glutenfri. Fritering Strimla eller dela filéerna i små bitar. Blanda marinaden med visp och blanda sedan ner kycklingen. Blanda väl! Häll i majsmjölet och se till att det fastnar ordentligt på alla kycklingbitarna. Om man haft stora filéer kan man behöva mer majsmjöl. Bitarna skall bli nästan torra! Låt stå i kylen i 30-60 minuter. Värm upp olja till ca 175 grader och fritera kycklingbitarna. Ta inte så många i taget för då sjunker temperaturen på oljan för mycket. När bitarna är lätt orangebruna tar man upp med hålslev och lägger dem så dom kan rinna av. Gärna på…
Glutenfri soja!
Jag gillar olika asiatiska rätter, t:ex yakiniku. Yakiniku kräver en hel del soja. Dessutom serverar man till denna och många andra asiatiska rätter oftast ris. Min favoritsmaksättning till ris är japansk glutenfri soja. Som ni vet är den mesta soja, japansk eller kinesisk, som man köper i butik tillverkad med vete! (blä) Jag och pappa rekommenderar soja av märket Sakura. De gör alla sina produkter med majs som bas istället för vete. Denna glutenfria soja kostar inte mer än annan soja. Och den finns i de flesta vanliga matbutiker. Varför majs? Jag grävde fram följande information om Sakura: Soja från Sakura tillverkas i Brasilien där det idag bor mer en 1 miljon japaner. Det är den största populationen av japaner utanför Japan. Många av dessa japaner kom till Brasilien redan på 1940-talet. Däribland även grundaren till Sakura, Mr Suekichi Nakaya som för över 75 år sedan grundade Sakura Nakaya Alimentos…
Glutenfria Frukostfrallor!
Det är svårt att hitta bra prisvärda frallor som är glutenfria om man inte bakar själv. Nyligen hittade vi Coops glutenfria Frukostfrallor och köpte dem. Dom kanske inte var supergoda, men, om man delar dem och kör dem i brödrosten blir dom kanon! Och, förutom att dom är prisvärda har dom lång hållbarhet, tack vare sin förpackning. Och, smart nog är den delad i två delar så frallorna ligger i par. På så vis behöver man inte ”stressa” med att äta nästa par. Tack Coop för en ny bra glutenfri produkt!
Glutenfri Yakiniku!
En Japansk rätt jag gillar är Yakiniku. Denna är enkel att laga glutenfri om man marinerar med egen marinad. I denna version förenklat och kortat ner förberedelserna då vi har lövbiff istället för enrecôte för att förenkla. För om man använder entrecôte måste man frysa köttet så man sedan kan skiva köttet tunt. Att frysa köttet tar lång tid. För att laga Yakiniku behöver man följande ingredienser: När man använder lövbiff är det bra att välja lövbiff med lite mer fett vilket man vanligtvis kanske inte vill ha i en lövbiff. Det ger mer smak. När man skivar köttet behöver man inte skiva tunt som med entrecôte utan i strimlor på ca 3-5mm. Om man inte hittat mirin i butiken kan man blanda en egen mirin-ersättare. Då tar man risvinsvinäger och farin eller vanligt socker. Blanda en tesked med socker per matsked risvinsvinäger. I detta recept blir det 3 teskedar…