Glutenfri Teriyakisås
Att laga egen glutenfri teriyakisås är hyffsat enkelt men tar ca 15-20 min att fixa till. (vi kommer lägga ut recept) Har man tiden och övar ett par gånger så man får det som man vill ha det så blir det riktigt gott. Men ibland får man ta genvägar och då vill man hitta en produkt som är bra. En av asiens mest kända märken, Lee Kum Kee, numer baserat i Hong Kong, och verksamt sen 1800-talet har många asiatiska såser som är glutenfria. Så även Teriyakisås, fast än att det var ostronsåsen som gjorde dem stora. Vi kan rekommendera Lee Kum Kee’s Teriyakisås som inte bara är god utan också glutenfri. Den finns i affärer med bra utbud om asiatiska produkter men går även att beställa online, bland annat från Gott utan Gluten. Flaskan på bilden är en större version som säljs till restauranger, men finns i handeln.
Glutenfri spagetti!
Här kommer jag recensera glutenfri spagetti av olika fabrikat. Först ut är ICAs glutenfria spagetti. Denna finns i två storlekar, 500g och 1kg. Oavsett storlek på paket så är det samma sorts pasta och den är baserad på majs- och rismjöl. Man får koka den lite mer än vad det står på paketet men som alltid så är det bäst att plocka upp och provsmaka för att veta om pastan är klar. Detta är den första spagetti jag recenserar men det är bara för att det är en av de, i mitt tycke, bättre och mest prisvärda glutenfria spagetti på marknaden. Sempers spagetti är i mitt tycke marknadens bästa i kategorin: glutenfri spagetti. Förpackningen är 500g och i kartong. Spagettin är tunn och smakar gott när den är kokt. Sempers spagetti behöver, som den mesta glutenfria pasta som finns på marknaden, kokas lite mer än vad som står på kartongen.…
Glutenfria Lasangeplattor!
Efterhand som jag provar olika glutenfria lasangeplattor kommer jag publicera dem här och ge dem betyg. Första plattan ut i testen är ICA’a glutenfria lasangeplattor. De är lätt vågiga och gjorda på majs och rismjöl. Med vårt recept är 30 min i ugn och 10 min vilande utanför ugnen innan man äter lasagnen lagom. Plattorna blir då lagom mjuka, har en bra konsistens och smak. Coops glutenfria lasangeplattor kräver lite mer vätska och lite mer tid i ugnen. Plattorna är gjorda på majs och rismjöl och är helt plana.
Glutenfri soja!
Jag gillar olika asiatiska rätter, t:ex yakiniku. Yakiniku kräver en hel del soja. Dessutom serverar man till denna och många andra asiatiska rätter oftast ris. Min favoritsmaksättning till ris är japansk glutenfri soja. Som ni vet är den mesta soja, japansk eller kinesisk, som man köper i butik tillverkad med vete! (blä) Jag och pappa rekommenderar soja av märket Sakura. De gör alla sina produkter med majs som bas istället för vete. Denna glutenfria soja kostar inte mer än annan soja. Och den finns i de flesta vanliga matbutiker. Varför majs? Jag grävde fram följande information om Sakura: Soja från Sakura tillverkas i Brasilien där det idag bor mer en 1 miljon japaner. Det är den största populationen av japaner utanför Japan. Många av dessa japaner kom till Brasilien redan på 1940-talet. Däribland även grundaren till Sakura, Mr Suekichi Nakaya som för över 75 år sedan grundade Sakura Nakaya Alimentos…
Glutenfria Frukostfrallor!
Det är svårt att hitta bra prisvärda frallor som är glutenfria om man inte bakar själv. Nyligen hittade vi Coops glutenfria Frukostfrallor och köpte dem. Dom kanske inte var supergoda, men, om man delar dem och kör dem i brödrosten blir dom kanon! Och, förutom att dom är prisvärda har dom lång hållbarhet, tack vare sin förpackning. Och, smart nog är den delad i två delar så frallorna ligger i par. På så vis behöver man inte ”stressa” med att äta nästa par. Tack Coop för en ny bra glutenfri produkt!
Apelsinkyckling
Sen jag upptäckte att jag klarade av att äta apelsinkyckling på Chop chop har pappa fått testa olika recept. Det är inte lätt, men detta recept som publiceras här är en kvick ”genväg” då vi hittade en glutenfri apelsinsås på ICA. Den finns att köpa online och troligen i många Thai-shopar. Tillverkaren är Dek Som Boom. Bild på flaskan finns nedan. För 4 personer behöver man följande: Denna version är en ”quick and dirty” så den är utan grönsaker. Man har annars med fördel med strimlad röd paprika och vårlök i när man wokar och man kan fräsa lite Pak choi vid sidan om och ha till. Häll upp oljan i en kastrull som är bra för fritering. Sätt på medelvärme eller så att oljan kommer upp i en bra friterings temperatur. 150-180grader. Kör igång riset(vi använder riskokare). Strimla kycklingen. Salta och peppra. Vispa upp äggen i en djup tallrik…
Mer volym till glutenfria baken!
Efter ett tips så har vi testat Lindroos Softbake och det är fantastiskt vilken skillnad den gör när man bakar glutenfritt bröd eller lagar glutenfria pannkakor. Det blir ett luftigare och saftigare bröd. En påse kostar runt 90kr men den räcker till många bak och gör stor skillnad. Om ni testar mitt recept på bröd så lägg till 6 gram av Lindroos Softbake i mjölet och ni kommer se stor skillnad(se bilder till höger). Samma gäller mitt recept för pannkakor, addera 4-5 gram Lindroos softbake i mjölet och ni kommer få extra fluffiga pannkakor eller plättar. Lycka till med ert ”nya” bakande!
Glutenfria räfflade pommes!
Jag tycker om ”Criss cut” pommes men tyvärr så brukar dom ha vetestärkelse för att få på smakämnen och göra dom ”crispiga”. Så, när jag hittar ”Criss cut” pommes där man haft alternativ stärkelse så dom är glutenfria blir jag glad! Tack COOP för att ni lanserat Criss Cross som är märkt och garanterat glutenfri, heja er!
Goda rån är inte dyra!
Jag och min syster har alltid gillat smörgåsrån. Som glutenintolerant kan man inte äta dom vanliga för dom innehåller både vete och kornmalt och tillverkas i byggnader som handhar gluten i olika former. Så, vi vill ha glutenfria rån. Tills nyligen hände det att vi köpte Schärs rån som är lite dyra, men så hittade pappa att ICA hade Spröda ärt&havre rån som är glutenfria. Jag blev positivt överraskad då vi smakade dessa. De var jättegoda och dessutom billiga! Prova dem, de är värda ett test.
Jag älskar glutenfria nuggets!
Att hitta panerad färdig mat t:ex kyckling nuggets är inte så lätt när man har celiaki. Panerade produkter är oftast panerade med, för oss med celiaki, skadligt vete och gärna smaksatt med kornmalt eller liknande. Jag blev väldigt glad då vi hittade Guldfågels panerade kycklingprodukter med panering där man använt ris, majs och potatis istället för vanligt vete. Jag klarar av att äta alla deras ”Crispy” produkter utan att få några symtom. De är, som en bonus, klart prisvärda och mättande. Ofta kan man dessutom hitta dem till extrapris i dom vanligaste butikerna. Köper man den ”färdiga” förpackningen med ”chicken sticks” får man till behållare med en BBQ-sås vilken också är också glutenfri. Personligen vill jag helst ha Baby Rays Hickory Brown Sugar Barbecue Sauce och den är självklart helt glutenfri. Med samma panering har dom även kycklingburgare som är smakfulla och trevliga tillsammans med ett glutenfritt hamburgerbröd och lämpliga…