Något som är snabbt, enkelt, mättande och gott är pastasallad! Basen är en bra pasta, gärna penne eller fussili. I detta enkla recept använder vi Coops penne som är riktigt bra till kall pastasallad.
Detta recept är för två personer och ingredienserna listas sist.
Medans pastan kokar så tärnar vi fetaost och färdig salladskyckling. Sen hackar vi gurka, strimlar paprikan. Dressingen gör vi på basilika, olja och vitvinsvinäger, gärna lagrad sådan. Lägga bladen i en behållare som du kan stavmixa i utan att det skvätter. Häll på olja, vinäger och i med italiensk salladskrydda och lite peppar. mixa tills alla bladen hackats upp och dressingen är grumlig.
När pastan är klar så skölj den kallt i ett durkslag. skaka ur och dela upp i två tallrikar. Lägg på lika av allt på pastan, häll på dressing, blanda runt och servera, smaklig spis!
För ovanstående pastasallad behöver man:
- 150g pasta med vatten och salt.
- 150g Feta och 200g färdig salladskycklig eller motsvarande tillagat kycklingbröst.
- En halv normalstor gurka och en halv stor röd spetspaprika.
- 1/2 dl olivolja, 1 tsk Vitvinsvinäger, 1 tsk Italiensk salladskrydda och 1dl färska basilikablad och lite peppar.