Jag älskar glutenfria nuggets!
Att hitta panerad färdig mat t:ex kyckling nuggets är inte så lätt när man har celiaki. Panerade produkter är oftast panerade med, för oss med celiaki, skadligt vete och gärna smaksatt med kornmalt eller liknande. Jag blev väldigt glad då vi hittade Guldfågels panerade kycklingprodukter med panering där man använt ris, majs och potatis istället för vanligt vete. Jag klarar av att äta alla deras ”Crispy” produkter utan att få några symtom. De är, som en bonus, klart prisvärda och mättande. Ofta kan man dessutom hitta dem till extrapris i dom vanligaste butikerna. Köper man den ”färdiga” förpackningen med ”chicken sticks” får man till behållare med en BBQ-sås vilken också är också glutenfri. Personligen vill jag helst ha Baby Rays Hickory Brown Sugar Barbecue Sauce och den är självklart helt glutenfri. Med samma panering har dom även kycklingburgare som är smakfulla och trevliga tillsammans med ett glutenfritt hamburgerbröd och lämpliga…
Inte Pringels men bättre!
Innan jag fick diagnosen celiaki älskade jag Pringles potatischips. Men som vi alla vet är det inte -bara- potatis i dem. Det är förutom potatis även majsmjöl och rismjöl vilket för någon med celiaki är ok. Men de innehåller även vetemjöl som inte är glutenfri. Vi har letat alternativ och hittade tidigt att Schär har ju sina Curvies. De är bra och märkta glutenfria. Men, för inte så länge sedan hittade pappa att ICA hade börjat sälja en liknade produkt och dessa var också glutenfria. Inte märkta glutenfria med innehåller inte någon vete. Den enda huvudingrediensen är potatis. Precis som potatischips borde ha. ICA’s Chips på tub finns i två smaker, salt och sourcream&onion. Denna ICA-produkt är god och billigare än Schär. Och jag får inga problem efter jag ätit dem. Lite mer lycka för mig, heja ICA!
Tacogratäng!
Idag fick pappa göra en tacogratäng istället för bara vanlig tacos. Han fick inte göra den med dom grejer han ville ha i. Lite färre grönsaker. Receptet är för 2 pers. Följande hade vi i gratängen: Sen ville pappa haft med hackad röd paprika, majs och jalapeno. Men jag gillar inte när man blandar för mycket och inte starkt! Det var väldigt enkelt att tillaga! Vi satte ugnen på 200 grader. Stekte köttfärsen enligt instruktioner på påsen men använde endast halva då det var så lite köttfärs. Resten av kryddorna blandade vi i creme fraichen tillsammans med hälften av osten. Vi tog en lagom stor form och varvade kött och chips. Sen smorde vi ut creme fraishe röran ovanpå och strösslade den sista osten över. 8-10min i ugnen beroende på vad man har för ugn. Det blev mums. Jag hade några extra chips från påsen och gjorde gurkstavar som snacks…
Glutenfri Pizza!
Idag gjorde pappa en pizzadeg i vår bakmaskin. Det blev gott! Följande ingredienser användes: Detta lade han i vår bakmaskin och körde på ”deg” programmet som tog 90min att köra. Programmet är med tid för jäsning och värme. Man kan säkert köra kortare tid i en stor matberedare och låta degen jäsa under duk. Vi kavlade sedan ut degen och lät den jäsa lite till på plåtarna (2 st). Den skulle nog haft lite mer vätska. Kanske 1 dl havremjölk till. Vi toppade med mammas hemmagjorda tomatsås, riven ost, snacks salami och delade pimento oliver. Ugnen kördes på 250 grader och pizzan fick vara inne tills den såg färdig ut. Det var ca 10 min, men pappa säger att det är beroende på ugn. Och vi körde båda plåtarna samtidigt. Det kanske hade räckt med 5 min om man kört en plåt i taget i mitten av ugnen. Resultatet ser…
Min blogg har startat!
Idag startade jag min blogg. /Malte